Takachiyo59 純米吟醸 美山錦 生原酒
『Takachiyo59 純米吟醸 美山錦 生原酒』は、酒造好適米「美山錦（みやまにしき）」を使用、精米歩合59%で醸された日本酒。
フルーティーさや甘み酸のバランスがとても感じられるお酒。
色のない透明なボトルに、涼やかな水色のラベルが目印です。
炭素濾過処理をしていないお酒ですので、おりが沈殿している場合がございますが品質には問題ありません。
※画像は500mlとなっておりますが720mlへ変更となっております
商品情報
| 原材料 | 美山錦（長野県）59％（扁平精米） |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +2.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | きょうかい1801 |
| 仕込水 | 越後秀山「巻機山（まきはたやま）」の極軟水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
やや南国感のある香り。そして、喉越しは軽快でDRYな部分が感じられる。
また、シュワシュワと微炭酸が爽快感をより感じさせてくれます。
飲み方・料理の合わせ方
夏酒である『Takachiyo59 純米吟醸 美山錦 生原酒』×「ロールキャベツ」「甘辛手羽先」「ケジャン（韓国料理）」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。
高千代酒造 株式会社（新潟県南魚沼市）
約150年の歴史を経て今日の高千代の造りは、より品質の高いものを作り出すことを目指し、昔ながらの手作業による吟醸的な造りを行っています。
酒造りは、酵母も麹菌も水分量というものに、大きく左右されるという理由から、水分管理が大変重要です。
また、「一本〆（当社こだわりの酒造好適米）」の適正からも吟醸造りに向いた米の特性を活かし手作業による水分管理を最優先させた"仕込み"に切り替えました。
大量生産の造りとは真逆ですが「美味い酒」を造りたい一心でこの厳しい造りにふみきりました。
