おだやか 純米吟醸 雄町生
福島県産雄町を使用した、おだやかブランドの新しい仲間です。おだブランドは田んぼを守る酒蔵の使命として、福島の復興を願い、県内有機農家様の少しでも支援になればという想いで積極的に有機栽培米を使用しています。
今期の仕込みでは蔵付酵母が元気が良すぎて、雄町の醪に入り込み、協会酵母と蔵付酵母が融合したまさに『にいだでしか出来ない商品』です。
狙って仕込んだ味わいではないので、今回限りのスペックであることは間違いありません！
まだ、若く固さもありますんどえ、生熟させることで角の取れた甘味と酸の締まりが出てくるのではないかと思われます。
季節と共に変わりゆく味わいも是非お試しください。（蔵元コメントより）
商品情報
| 原材料 | 福島県産有機JAS認定 雄町 精米歩合：糀米60%/掛米60% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15.5度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 1401 |
| 仕込水 | 軟水湧き水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
飲み方・料理の合わせ方
『おだやか 純米吟醸 雄町生』×「ごま油を効かせた鰤または鮪のカルパッチョ」「鶏モモ肉の岩塩焼」「エビチリなどのスパイシーな中華料理」などのペアリングがおすすめです｡
冷して、常温などお好みの温度帯でお楽しみいただけます｡
有限会社 仁井田本家（福島県郡山市）
仁井田本家（にいだほんけ）は、正徳元年（1711年）創業の酒蔵。
代表銘柄「にいだしぜんしゅ」。
田や水を守り、お酒と人を育てる。
自社田近くの「竹の内の井戸水（硬水）」と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水（軟水）」の天然水のみを使用。
自然米100％＆純米造り100％＆自然派酒母（一部の商品）100％の酒造りを行う。
