地元三重県「伊賀産山田錦」を使用。

古代、伊賀地方は古琵琶湖層群の一部とされていました。その為、湖底に堆積した栄養豊富な土壌であることや、四方を山に囲まれた盆地気候の恩恵を受け、とても良質な米造りができる地域でもあります。この「半蔵純米大吟醸赤ラベル」は、地元伊賀産山田錦を全量使用しています。山田錦はさまざまな地域で作られていますが、県内有数の米どころ伊賀で栽培された山田錦を酒どころ伊賀で醸した「純米大吟醸赤ラベル」。 (蔵元サイトより)

半蔵純米大吟醸赤ラベル山田錦

価格:	¥2,970 (税込) ～ ¥5,940 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥5,940(税込)	△
720ml	¥2,970(税込)	○

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商品情報

原材料	山田錦(三重県伊賀)50％
アルコール度数	16度
日本酒度
酸度
使用酵母
仕込水	鈴鹿山系伏流水
取り扱い・保存について

味わい・特徴

華やかで桃のようなフルーティーな香り、ふくらみのある上品な味わい、旨味と酸のバランスが良いお酒です。
是非一度、ワイングラスでお試しください。

飲み方・料理の合わせ方

『半蔵純米大吟醸赤ラベル山田錦』×「ホタテソテー」「白身魚のオイル蒸し」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。

株式会社大田酒造（三重県伊賀市）

四方を山々に囲まれた伊賀盆地は、かつて古琵琶湖の底であったと言われています。肥沃な土地と盆地特有の気候は高品質な酒米が育ち、布引山系によってもたらされた良質の伏流水、酒造りに適した厳しい寒さ、まさに伊賀の気候風土で醸しだされたのが「伊賀酒半蔵」です。
原料米には三重県産「神の穂」、伊賀産「山田錦」、契約栽培米「うこん錦」を主に使用し、三重県酵母「ＭＫ-3」、「ＭＫ-1」など三重の特色を活かして半蔵シリーズを醸しています。
2016年Ｇ7伊勢志摩サミットワーキングディナーでは、「純米大吟醸磨き40」が乾杯酒として各国首脳に振舞われました。
2019年冬より７代目蔵元杜氏大田有輝を筆頭に、熱意あふれる若手チームで酒造りに取り組んでおり、「令和元酒造年度全国新酒鑑評会」では「大吟醸雫酒」が入賞。「2019ミラノ酒チャレンジ」では「純米大吟醸半蔵 &」が金賞受賞、「令和二年三重県新酒品評会純米酒の部」首位賞など、三重県最年少杜氏ながらも着実に成果を残しております。
妥協を許さず、試行錯誤と改善を繰り返し、伝統を守りながらも進化し続ける酒を目指しています。是非一度、次世代を担う若手蔵人達の想いを味わってみてください。