大嶺で楽しむ夏の生酒「Ohmine 3粒 夏純かすみ生酒 山田錦」
大嶺の定番酒、「3粒」シリーズより夏に味わえる特別な一品。
キンキンに冷やし、モロミ由来の優しい酸味とシュワッとするガス感で、爽やかな味わいを楽しめます。
ミネラル豊富な「弁天の湧き水」を仕込み水に使用
大嶺酒造で使用する仕込み水は、日本名水百選に数えられる「弁天の湧き水」。
昔から神様の水と言われ、「ひと口飲めば1年寿命がが延びる」という言い伝えもあります。特徴は、酒造りに欠かせないミネラルが豊富なこと。
その柔らかい水が発酵に良い影響を及ぼし、Ohmineの美味しさの基礎を作っています。
商品情報
| 原材料 | 山田錦55% |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.5度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 弁天の湧き水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
暑い夏にぴったりのシルキーな一本です。
マスカットの様な甘酸っぱさと旨味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のガス感がプラスされ複雑なバランスながらピチピチと跳ねる様なスッキリとした夏純かすみ生酒。暑い夏に旨味たっぷりの食事と合わせていただきたい一品です。
飲み方・料理の合わせ方
白身魚の刺身、オリーブの塩漬け、夏野菜の天ぷらなどのペアリングがおすすめです。
ワイングラスでお楽しみください。
大嶺酒造 株式会社（山口県美祢市）
私達は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと考え、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。
"Try new things, Find new innovations."(意味：新しいことを試して、新しい捉え方、切り口、活用法を見つけよう。)のスローガンを掲げ、
現在や過去のレシピに満足せず、文化や伝統を最大限に尊重し、現代の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒を創造していきたいと考えています。
日本酒の研究を日々の楽しみとし、醸造に情熱と好奇心を持って地域の気候とアイデンティティを表現するような日本酒を創り続けます。
そして、この度の私達の行動がこれからの日本の伝統や文化と成れば幸いと考えています。
