～秋の夜長にゆっくりと～Ohmine 3粒 ひやおろし 雄町
「Ohmine 3粒 ひやおろし 雄町」は、グリーンボトルに3粒の黒い米粒が印象的なラベルとなっております。
春先からの熟成を経て、飲み口はまるい甘みがありながらもキレが良く、中盤から後味にかけては辛口も感じられる、定番酒の３粒山田錦とは印象の異なるお酒に仕上げました。
商品情報
| 原材料 | 雄町50％精米 |
|---|---|
| アルコール度数 | 13度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 弁天の湧水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵保管 |
味わい・特徴
ひと夏の熟成期間を経て丸みのある旨みが加わり、黄桃やライチを思わせる甘美な香り、ピオーネを思わせる濃縮された甘味と旨味が幾重にも重なる。
飲み方・料理の合わせ方
秋限定酒である『Ohmine 3粒 ひやおろし 雄町』×「鴨のロースト」「秋刀魚の塩焼き」「ブルーチーズ」「レーズンとクリームチーズ」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やして～ぬる燗でお召し上がりください。
大嶺酒造 株式会社（山口県美祢市）
私達は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと考え、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。
"Try new things, Find new innovations."(意味：新しいことを試して、新しい捉え方、切り口、活用法を見つけよう。)のスローガンを掲げ、
現在や過去のレシピに満足せず、文化や伝統を最大限に尊重し、現代の技術をもって先人達の成しえなかった日本酒を創造していきたいと考えています。
日本酒の研究を日々の楽しみとし、醸造に情熱と好奇心を持って地域の気候とアイデンティティを表現するような日本酒を創り続けます。
そして、この度の私達の行動がこれからの日本の伝統や文化と成れば幸いと考えています。
