固い！渋い！力強い！The yuzo sp
岩手県産無農薬美山錦、岩手の水、人、で醸したオール岩手の純米酒です。麹歩合を25％と高く設定し、比重が軽い割には味わいがしっかりある純米酒を醸しました。
造りは、数字から入るのではなく「上槽後どうやって飲めば美味しくなるか？」を考えるところから入った食べながら飲む純米酒です。新酒では、飲み頃がずっと先にあるため、一度温めてから飲み頃を手前に引っ張り出してから、飲んで頂くのが最高です！
全ての国の、全ての料理にマッチング出来る南部美人史上最高の食中純米酒です。ラベルテーマは「種をまく」。田んぼに種をまくように、農家さんに田んぼで墨をまいていただいたものです。
商品情報
| 原材料 | 麹米：美山錦（国産）60% 掛米：美山錦（国産）60% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +8 |
| 酸度 | 1.7 |
| 使用酵母 | k-7 |
| 仕込水 | 折爪馬仙峡伏流水（中硬水） |
| 取り扱い・保存について | 冷蔵庫には入れずに常温で保管・熟成を。 |
味わい・特徴
単品ではなく、是非お好みの料理と共にお楽しみください。
飲み方・料理の合わせ方
温度を高めに上げ（60℃くらいまで）、脂がのった牛肉、豚肉、鶏肉などの肉料理とお楽しみください。
株式会社 南部美人（岩手県二戸市）
南部美人のある岩手県二戸市は（ニノヘ）山々に囲まれ自然豊かな環境で人口約3万人の小さな町です。
夏にヒメボタルが煌びやかに舞う二戸市で一番大きな山の折爪岳（オリツメダケ）から流れ出る水の恩恵を受け、地元産の酒米「ぎんおとめ」の栽培、酒造り、畜産関係等、多岐にわたり産業が盛んです。
通年で地元のブランド肉の短角牛、佐助豚、菜々鶏、春夏は地元で採られた山菜や彩り豊かな夏野菜、秋冬は三陸で採られた魚介類等、四季で様々な食材を味わうことができます。このほかに日本での生産量が一位の浄法寺漆塗りもおすすめで、紹介した食材とこの漆塗りの酒器で味わうお酒も地域ならではの楽しみ方の一つです。
南部美人は名前の由来でもある美人のような綺麗な酒質を目指しております。できたお酒は、瑞々しさを保つため、徹底した品質管理を心掛けお客様が栓を開け飲んだ瞬間に「美味しい！」と思ってくれるようすべての部署協力し酒造りに励んでいます。
フレッシュで瑞々しいお酒のほかに、完全発酵・生酛系の力強いお酒、貴醸酒、瓶内二次発酵スパークリング、全麹純米、糖類無添加リキュールなどと、様々なお客様のニーズにお応えできる製品等も製造しています。
