「神の穂」を使った「作」～神の国で生まれた酒米～
三重県産酒米「神の穂（かみのほ）」を100％使用した「作」シリーズの数量限定品「作 神の穂 純米吟醸」。 言わずと知れた神の国である三重県。神の国で生まれ「神の国で育った新しい酒米」、それが「神の穂」なのです。「神の穂」はうま味のあるやさしい味わいのお酒がつくれるお米となります。
「作」シリーズを造る三重県の酒蔵である清水清三郎商店さん、そして地元のオリジナル酒米「神の穂」という、地元の蔵元×地元の酒米な日本酒。それが「作 神の穂 純米吟醸」です。おなじく数量限定品で酒米「山田錦」を使った「作 純米吟醸 山田錦 750ml」と飲み比べてみるのも一興です。是非、「作 神の穂 純米吟醸」「作 純米吟醸 山田錦」の両方の作をお試し下さい。
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「作 神の穂 純米吟醸」は750mlとなります。
商品情報
| 原材料 | 三重産神の穂55% |
|---|---|
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 鈴鹿山脈の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 常温 |
味わい・特徴
優しい口当たり、豊かな旨味と透明感のある綺麗な味わい。
飲み方・料理の合わせ方
『作 神の穂 純米吟醸』×「ポテサラ＋とびこ」などのペアリングがおすすめです。
清水清三郎商店 株式会社（三重県鈴鹿市）
1869年に鈴鹿市若松村で創業しました。
収穫された米を使ってその命を余すことなく生かして行う酒造り、酒になっても米の命は生き続けているからこそ、
味わいも変化し続けて行くのだと思います。米の命を生かし続ける酒の造り方を求めることが清水清三郎商店の酒造りのやり方です。
すべての種類の酒を総米600kgから800kg程度での仕込みを行い、冷却設備を用いて温度管理が可能な小さなタンクを使って、
約一週間をサイクルとした仕込みを行っています。この規模が、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとってちょうど良いとたどり着いた酒造りのやり方です。
酒造りに関しては、できた酒の良し悪しは別にして、ひと手間を惜しむことなく自分自身が納得できることだけのことをするように心がけています。
そのときは最善の判断をしたつもりでも、結果的に間違っていることはあるかもしれませんが、あのときもう少し手をかけていれば、という後悔だけはしたくないです。」と杜氏は常に情熱をもって酒造りに取り組んでいます。
