伊勢神宮のお神酒を醸す製法を応用～伊勢の白酒～
「伊勢の白酒(しろき)」は、タカハシ酒造に代々伝わる古式ゆかりの製法で醸したうすにごり酒のお酒です。「伊勢の白酒」と言えば、人気バラエティー番組で「食前酒」としての紹介やグルメ雑誌にも「発泡日本酒」と紹介されるなどメディアに度々現れるお酒です。特にバラエディ番組では「伊勢の白酒」は「最高の食前酒」として紹介されたこともあり人気急上昇しています。
・
・
・
『伊勢の白酒』は生酒です。お手元に届きましたら、必ずすぐに冷蔵庫にお入れください。《5℃以下要冷蔵》
酵母が生きたまま瓶詰めしたお酒ですので、瓶内発酵により天然の炭酸ガスが発生し、その圧力でお酒が吹き出すことがあります。横に寝かさず立てて冷蔵保存の上、開栓前には決して瓶を振らないでください。また、開栓時には、栓を少しずつゆるめてガスを抜きながら、ゆっくりと開けてください。
※2023年7月出荷分より瓶の色が透明に変わっております。
商品情報
| 原材料 | 夢錦65％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 13度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 鈴鹿山系の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵
開栓時に吹きこぼれする可能性があります。ゆっくりとお開け下さい。 購入後、一週間を目安になるべく早めにお召し上がり下さい。 |
味わい・特徴
発酵により炭酸ガスが発生し、シャンパンのようなのど越しです。
グレープフルーツのような柑橘系の香りがあり、爽快な味わいがあります。
飲み方・料理の合わせ方
『伊勢の白酒 純米活性酒』×「トンテキ」「焼肉」「唐揚げ」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。
甘すぎず、さっぱりとした純米発泡にごり酒なので食事前の食前酒としてオススメです。
タカハシ酒造 株式会社（三重県四日市）
創業1862年。
「食事の邪魔をしないお酒」ではなく、「食事をより美味しくするお酒」を目指している伊勢の純米蔵です。
伊勢神宮に奉納する御神酒を70年以上にも渡って造り続けてきた酒造でもあります。
蔵元兼杜氏の高橋氏による緻密な計算と大胆な仕込みによって生み出された「天遊琳」は、複雑味と透明感が折り重なった個性ある食中酒となりました。
