寒紅梅と酒屋がコラボ「裏」の称号を持つ純米酒
三重県津市の老舗蔵元「寒紅梅酒造」さんが地元の酒屋である弊社「酒乃店もりした」とコラボした「寒紅梅 純米酒 」の特別バージョン「裏寒紅梅 純米酒」です。酒造好適米山田錦（精米歩合65％）を100％使用した純米酒で、やわらかな口当たりとサラリとしたのどごしが特徴です。
寒紅梅酒造の「熱い想い」が一本のタンクから溢れだし
「寒紅梅の魂」となり皆の元へ飛んでいく。
「裏寒紅梅うまいやん」の笑顔をふやしていきたい。
（有）酒乃店もりした
森下巧麻
この地に住む人たちが
この地を訪れる人たちが
誇りに思う酒を造りたい。
寒紅梅酒造（株）
杜氏 増田明弘 氏
商品情報
| 原材料 | 麹米：山田錦（国産）65％ 掛米：山田錦（国産）65％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | 701号 |
| 仕込水 | 鈴鹿山系の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 冷蔵保存 日本酒の発酵時に出るガスを其のまま瓶詰めするため、ふたが飛びますのでゆっくり開せんお願い致します。 |
味わい・特徴
酒米の定番「山田錦」の精米歩合65％で醸した寒紅梅の純米酒。 どんな料理との相性も抜群です。
飲み方・料理の合わせ方
揚げ物から刺身まで全ての料理に合う何杯でも飲めてしまう究極の食中酒です。
『裏寒紅梅 純米酒 遅咲き火入れ』×「アクアパッツァ」「干物」「かに玉」などのペアリングがおすすめです。
冷やしてワイングラスに注いでお召し上がりください。
寒紅梅酒造 株式会社（三重県津市）
平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきた伊勢の国寒紅梅酒造は安政元年の創業以来、この地で清酒づくりの技を磨いて参りました。
選び抜いた米と澄んだ水を用い、人の手作業で醸す寒紅梅の酒。殆どの工程を変わらぬ手仕事で行うため、毎年限られた量しか仕込むことがでません。
その分、一滴一滴に熱い夢を込めて酒造りに取り組んでいます。
神々の恵みと人の力で育て上げた味わいを、是非一度、ご賞味ください。
