「萬歳米」使用！二狼(NIRO) 純米吟醸
二狼（ニロウ）は「兎の皮をかぶった狼が、兎の代わりにお酒を造った」をコンセプトに、通常二兎にはない日本酒を毎年違う内容でお出しします。私たち二狼が今後の二兎の進化発展を促す日本酒になると考えています。
『二狼(NIRO) 純米吟醸』は、「萬歳米」を使用し、精米歩合55%でつくられたお酒です。
萬歳米（ばんざい）は岡崎で、100年以上前に収穫された由緒あるお米です。それを今に復刻させました。
商品情報
| 原材料 | 萬歳55％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 自社培養酵母 |
| 仕込水 | 乙川の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
二狼2022は「純米吟醸萬歳精米55自社培養酵母使用」です。熟成させてふくらみを持たせ「旨味＞甘さ」を考えて造られました。萬歳を使うことにより、二兎の純米吟醸よりお米感を強く感じていただけると思います。
丸石醸造 株式会社（愛知県岡崎市）
二兎の焦点、それは「二兎追うものしか二兎を得ず」。
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。
二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。
雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。
キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。
山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。
味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。
雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。
