東洋美人の辛口
東洋美人の中で唯一辛口の商品となります。甘み、香りの華やかさ、すっきりとした飲み口が特徴の他の商品とは違い、香りはありつつしっかりとした味の力強さと、旨みや酸味のバランスが取れたお酒に仕上げています。
ドライなのど越しも料理の味をリセットしてくれますし、料理に負けない味わいで食卓を彩ってくれます。
単品での飲み方のバリエーションも広く、いろいろな温度帯、割り方を試していただきたいオールマイティな商品となっています。
商品情報
| 原材料 | 麹米：山田錦（山口県）55％ 掛米：山田錦（山口県）55％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +12 |
| 酸度 | - |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 軟水 |
| 取り扱い・保存について | 搾開封後は冷蔵庫での保存をお願いいたします。 |
味わい・特徴
ドライでほのかにメロン様の香りがあり、しっかりと米の旨みを感じられます。
飲み方・料理の合わせ方
お酒だけでも楽しめますが、食事と一緒にお飲み頂くことで、しっかりとした旨みが料理の味を引き立たせてくれます。
また、いろいろな温度帯や割り方を楽しんで頂けます。
株式会社 澄川酒造場 （山口県萩市）
1921年創業であり、2021年に創業100年を迎えた澄川酒造場。奇を衒わない伝統製法に倣った王道の酒造りをしています。
壊滅的な被害により廃業をも考えた大災害(2013年7月末の萩市集中豪雨：酒蔵は床上浸水、機械は使用不可、貯蔵していた1万本以上の日本酒が流されるなど)に見舞われても、仲間と主に力強く、酒造りに邁進しています。
「稲をくぐり抜けた水」のようなお酒を目標に、継承と革新をかけ合わせながら萩市の豊かな自然に育まれた水と米を使用し日々酒造りに邁進しております。
