もりしたプライベートブランド！透明感溢れる上品な旨口純米大吟醸。
瀧自慢は、忍者で知られる伊賀地方の山間部、
『平成の名水百選』にも選ばれた景勝地である赤目四十八滝の山麓で造られています。
自然あふれる風土の中で育まれ、蔵元・杜氏の気持ちを込めて酒乃店もりした（様）に醸した逸品は、地元である伊賀産の山田錦を４５％まで磨いた純米大吟醸。
洗練されたクリスタルをイメージした、黒和紙に七色の｢瀧自慢｣の文字が光るラベルが目印です。
瀧自慢らしい透明感溢れる口当たり、伊賀産山田錦のポテンシャルを感じさせるなめらかな旨味をお楽しみください。
※画像は旧ラベルとなります。ラベルの色を黒から濃いピンク色(パール)へ変更しております。
商品情報
| 原材料 | 麹米：山田錦（三重県伊賀）45％ 掛米：山田錦（三重県伊賀）45％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.3 |
| 使用酵母 | 蔵内自家培養酵母 |
| 仕込水 | 赤目四十八滝伏流水（地下水） |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所にて保管をお願いいたします。 |
味わい・特徴
瀧自慢の銘柄の由来となった滝の伏流水が持つ仕込み水の柔らかさから、飲み飽きせずついつい杯を重ねたくなる、優しい飲み心地です。
フルーティな果実香が穏やかに広がり、純米大吟醸ながらも上品でなめらかな米の旨みを存分に堪能できます。
飲み方・料理の合わせ方
香りや旨味を楽しんでもうらう為、ストレートで冷やすか常温でいただくのがオススメです。
ワイングラスや口の広い酒器ですと、フルーティーな香りがほのかに感じられます。
どんな食事にも合わせやすい万能タイプの食中酒ですが、
洋食ならサラダやカルパッチョ、和食なら素材の味を生かしたおばんざい等が相性抜群です。
また、『瀧自慢酒造』×「白身魚のムニエル」「白身魚の香草焼き」「コーンスープ」などのペアリングもぜひお楽しみください。
瀧自慢酒造 株式会社（三重県名張市）
創業は明治初期。
「一日の終わりの楽しみになる美味しいお酒を飲んでもらいたい」という初代 杉本杉松の想いから、商いとしての酒造りを始め、現在に至ります。
蔵がありますのは三重県山間部、ちょうど奈良県との県境に位置する伊賀盆地の赤目町。
伊賀忍者でも有名なこの地は豊かな自然に恵まれ、蔵のすぐ近くには「日本の滝百選」に選ばれた赤目四十八滝の美しい渓谷が続きます。火山活動によって生まれた規則的な岩の裂け目に水が流れ、階段のようにいくつもの滝が連なった地形はとても珍しいとされており、その壮大な景観に四季を通して訪れる方が絶えません。
良質な軟水である滝の伏流水は「平成の名水百選」にも選ばれ、伊賀米の産地としても有名な土壌と、酒造りに適した寒暖差の激しい気候により、当地では数々の銘酒が醸されてきました。
美味しいお酒は、「良い米・良い水・蔵の姿勢」によって生まれるもの。
瀧自慢では山田錦を中心に、伊賀盆地で契約栽培された酒米を赤目四十八滝の伏流水で仕込み、妥協を許さない酒造りに徹します。
瀧自慢は製造数量わずかな小さい蔵です。
だからこそ手を掛けられる所には隅々まで手を掛け、蔵の個性が発揮できる酒造りを行います。
厳冬の中、秒単位で行われる米洗いに始まり、温度管理しやすい小さな仕込みタンクの使用や、急冷熱殺菌による瓶詰めまで徹底的にこだわり、大量生産では出来ない魂の一滴を醸します。
百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒。
瀧自慢はこんな酒を目指し、これからも一歩一歩精進します。
