移ろう季節の儚さを感じて･･･線香花火
華やかなマスクメロンやライチを思わせる香り。口に含むと、存在感がありジュわっと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。
「軽くて複雑」。相反する味わいの集合体はアッサンプラージュから成るもの。クリアで重心が重く、アフターは軽快に余韻が長く。近づく秋に余韻が感傷的になります。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。ゆく夏に後ろ髪を引かれる、深く、軽い味わいです。
※お一人様１本のご注文でお願いいたします。
商品情報
| 原材料 | 栃木県さくら市産雄町（ドメーヌ・さくら雄町）
栃木県さくら市産山田錦（ドメーヌ・さくら山田錦） 麹米：50％／掛米：60％ |
|---|---|
| 仕様 | アッサンブラージュ・無濾過原酒 |
| アルコール度数 | 13％ |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 使用酵母 | - |
| 仕込水 | 鬼怒川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口。
モダンとクラシックのアッサンブラージュは今年でラストになります。ぜひ今年の「線香花火」もご堪能下さい。
飲み方・料理の合わせ方
よく冷やしてワイングラスでお召し上がり下さい。
酸味が特徴なので軽い肉料理（鶏肉、豚肉）との相性が良いです。
株式会社 せんきん（栃木県さくら市）
古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。
