「せんきん」は、日本酒「仙禽」シリーズを造る栃木県にある蔵元。江戸時代後期の文化3年(1806年)に創業、古くから日本酒造りに関わってきた蔵元。せんきんは蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトにしています。伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。