商品情報
| 原材料 | 山田錦60％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 14度 |
| 日本酒度 | -2.0 |
| 酸度 | 1.4 |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 蔵内地下水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
合名会社 大木代吉本店（福島県西白河郡矢吹町）
醤油の分家として慶応元年（1865）年に創業。
蔵を構える矢吹町は阿武隈川、隅田川、泉川に囲まれ水質に恵まれた土地にあります。（水質：ドイツ硬度：2.4 中軟水）
平成26年より「玄人志向」というコンセプトで蔵元杜氏へと生産体制を移行しました。
現在、自社田での米の栽培経験を生かして現代的なデータベースに基づく酒造りに加え、人の感性の酒造りに取り組んでいます。
ジューシーそしてクリアー。日本酒の質感を大切にしています。
