チーズやバター、そして濃厚なお肉にも負けない日本酒

岡山県赤磐市産の日本在来の米雄町を使用し、どこか荒削りな土っぽさが魅力の酒に仕上げています。
芯白が大きい特徴の雄町の魅力を十分に引き立てるために磨きを制限しました。
そのことによって生まれる米の香ばしさを十分に楽しんでいただけたらと思います。
自然界の乳酸菌の力で発酵させる伝統的な山廃仕込みによって生まれる「貴・山廃純米雄町」は、チーズやバターを使った料理との相性が非常に優れていて、お肉に様々なスパイシーな薬味を加えたお料理にも負けることなく等しく楽しむことのできる、日本酒としては稀有な存在です。

貴山廃純米雄町

価格:	¥1,540 (税込) ～ ¥3,080 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,080(税込)	×
720ml	¥1,540(税込)	×

返品についての詳細はこちら

商品情報

原材料	雄町（岡山県赤磐市）60％
アルコール度数	15度
日本酒度	+5
酸度	―
使用酵母	―
仕込水	厚東側地下水
取り扱い・保存について	冷暗所

味わい・特徴

荒削りな土っぽさと力強い酸味が特徴です。

飲み方・料理の合わせ方

チーズ類、スパイスのきいたお肉に合います。

株式会社永山本家酒造場（山口県宇部市）

1888年(明治21年)創業。
蔵の前を流れる厚東川は秋吉台を水源とし、カルスト台地を通ることできりっとした中硬水(硬度110mg/L)を運んでくれることにより貴の味の核である締まった辛口のお酒となっております。
５代目蔵元永山貴博から従来の杜氏制度から蔵元自ら米作りを行う「ドメーヌ化」に取り組み、現在では3.8haの田んぼで山田錦を栽培しています。厚東川水系の田んぼは、口当たりが滑らかで優しい味わいのあるお酒になります。
2019年には「農業生産法人株式会社ドメーヌ貴」を立ち上げ、地元宇部市北部地域の休耕田を少しでも酒米栽培にする事で、持続可能な6次産業化に取り組んでいます。