〜濃厚な純米酒〜菊姫山廃純米無濾過生原酒

原料米に特A地域の山田錦を全量使用し、丁寧に育成した山廃酒母を使って仕込んだ濃厚な純米酒。『菊姫山廃純米』は加熱殺菌後熟成し、瓶詰め前に濾過をしている製品にするので、熟成による旨みがのり、芳醇な香味となります。
『菊姫山廃純米生原酒（無濾過）』はこの『菊姫山廃純米』の搾りたてを加熱殺菌や濾過をすることなく瓶詰めし、製品としたものです。その若さ、荒々しさをお楽しみいただけます。

菊姫山廃純米無濾過生原酒

価格:	¥1,980 (税込) ～ ¥3,740 (税込)

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容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,740(税込)	×
720ml	¥1,980(税込)	×

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商品情報

原材料	山田錦(兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産)70%
アルコール度数	19度
日本酒度
酸度
使用酵母	山廃
仕込水	霊峰白山を源流とする手取川の伏流水
取り扱い・保存について	要冷蔵

味わい・特徴

控えめながら、バナナやメロン、洋ナシを連想する甘やかな香りを感じます。口当たりは、ふわりと甘く、肉厚でジューシーな旨味と引き締まった酸味が調和して、力強く、ボリューム感のある味わいです。苦味やエグ味も伴う、コクのある豊かな風味が後味にも持続します。菊姫らしい、例年通りのパワフルな酒質となっています。(蔵元サイトより)

菊姫合資会社（石川県白山市鶴来新町）

当社は、昭和42年の全国新酒鑑評会への初出品以来23年間連続して受賞し、その高い酒造技術によって吟醸酒・純米酒などの高級酒を中心に製造・販売して業績を伸ばしてきました。昭和43年には、原料をはじめとした造り全体を品評会レベルまで高め、なおかつ飲んで旨い吟醸酒として「大吟醸」を発売しました。また、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として昭和58年に「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しました。この製法は酒母の育成に比較的手間がかかることや、酒質が濃醇で飲み応えのある味となることから、主流の端麗タイプの清酒には不向きであり、ほとんど消滅に近い状態でした。しかし、当社はこれを復活させ、現在では個性的な清酒を求める多くのファンに支持されています。菊姫はこれからも「米の旨みを生かした清酒本来の味」をひたすら追求し、前進し続けます。