田光 純米吟醸 雄町 瓶火入れ
蔵のそばを流れる田光川から圃場へ水が入り、
その水が蒸発し田んぼが光ることから
田光と呼ばれるようになった（諸説あります）ことから、
インスピレーションを受け2009年に清酒 田光が誕生しました。
田光は酒造好適米100%使用しています。
爽やかで華やかな香りと口当たりやわらかく、雄町ならではの奥行きのある旨味がやさしく広がる純米吟醸酒です。(蔵元サイトより)
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酒造好適米である「雄町（おまち）」を使用、精米歩合50%。
純米醸造一回火入れ製品の為冷暗所または冷蔵庫にて保存していただくことをお薦め致します。
商品情報
| 原材料 | 雄町（岡山県）50% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 自社酵母ブレンド |
| 仕込水 | 鈴鹿山脈釈迦ヶ岳伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
味わい・特徴
華やかすぎないフルーティーさと口当たりの柔らかさ、雄町米ならではの奥行きのある旨味と甘みが心地良いです。そして、それは優しく広がります。
飲み方・料理の合わせ方
『田光 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』×「ブルーチーズを使用した物」「肉じゃが」「冷しゃぶ（ゴマダレ）」「マグロのユッケ」などのペアリングがおすすめです。
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
1915年(大正4年)創業。
全国各地の農家が長い期間大切に育てた米、その想いをお米を通して蔵元がお酒で表現することが大切であると考えています。弊社では、酒米本来の旨味を大切にするため、全て純米醸造しています。
また、鈴鹿山脈釈迦ヶ岳の伏流水の仕込水(軟水)を使用し早川酒造のお酒のテーマである、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために木槽搾りによる上槽を行っています。それぞれの酒米の特徴を最大限引き出し、お酒全体のバランスを大切に高品質の酒造りをし、心からの蔵元の想いをお届けしています。
