『七代目の想い・・・』半蔵純米吟醸 &(アンド) 吟風火入

七代目の想い…
「人と人」、「料理と人」を繋ぐ、継ぎ目となるような酒でありたい。
「現在から次世代へ」酒造りの伝統を継いでいく人を目指す。
という想いから「＆（and）」が生まれました。
穏やかで丸みのある香りと、吟風ならではの柔らかく調和のとれた甘みと酸味をお楽しみ下さい。

実は、雄町の次に「＆シリーズ」として1BY^※にリリース予定だったのがこの純米吟醸でした。しかしながら、1BYは製造体制を一新したため見送る結果となり、2BYにてやっと仕込みにあたることができました。

※「BY (ビー・ワイ)」とは、「Brewery Year（ブルワリーイヤー）」の略。日本酒の「酒造年度（醸造年度）」。

半蔵純米吟醸 &(アンド) 吟風火入

価格:	¥1,870 (税込) ～ ¥3,740 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,740(税込)	×
720ml	¥1,870(税込)	×

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商品情報

原材料	吟風（北海道産）55％
アルコール度数	15度
日本酒度
酸度
使用酵母	きょうかい901
仕込水	鈴鹿山系伏流水
取り扱い・保存について

味わい・特徴

吟風らしい柔らかく丸みを帯びた口当たり、穏やかな香り、調和のとれた甘みと酸味に仕上がっています。

飲み方・料理の合わせ方

『半蔵純米吟醸 &(アンド) 吟風火入』×「ひき肉とじゃがいもの重ね焼き」「アクアパッツァ」などのペアリングがおすすめです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。

株式会社大田酒造（三重県伊賀市）

四方を山々に囲まれた伊賀盆地は、かつて古琵琶湖の底であったと言われています。肥沃な土地と盆地特有の気候は高品質な酒米が育ち、布引山系によってもたらされた良質の伏流水、酒造りに適した厳しい寒さ、まさに伊賀の気候風土で醸しだされたのが「伊賀酒半蔵」です。
原料米には三重県産「神の穂」、伊賀産「山田錦」、契約栽培米「うこん錦」を主に使用し、三重県酵母「ＭＫ-3」、「ＭＫ-1」など三重の特色を活かして半蔵シリーズを醸しています。
2016年Ｇ7伊勢志摩サミットワーキングディナーでは、「純米大吟醸磨き40」が乾杯酒として各国首脳に振舞われました。
2019年冬より７代目蔵元杜氏大田有輝を筆頭に、熱意あふれる若手チームで酒造りに取り組んでおり、「令和元酒造年度全国新酒鑑評会」では「大吟醸雫酒」が入賞。「2019ミラノ酒チャレンジ」では「純米大吟醸半蔵 &」が金賞受賞、「令和二年三重県新酒品評会純米酒の部」首位賞など、三重県最年少杜氏ながらも着実に成果を残しております。
妥協を許さず、試行錯誤と改善を繰り返し、伝統を守りながらも進化し続ける酒を目指しています。是非一度、次世代を担う若手蔵人達の想いを味わってみてください。