「みむろ杉 ろまんシリーズ」十周年を記念してリリース
「みむろ杉」で知られる奈良県・今西酒造が醸す「みむろ杉 ろまんシリーズ」が十周年という事でそれを記念し、発売されました。これまで10年間挑戦を続けてきた今西酒造より、応援してくださっている皆様への感謝の気持ちを胸にお届けする「みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 十周年感謝酒」。
菩提酛（ぼだいもと）造りで培ってきた乳酸発酵技術を応用し、奈良県三輪の大地に宿る「三輪乳酸菌」の力を借りて乳酸水を自蔵で醸造、全ての原材料が奈良県三輪の地から生み出される超自然派の速醸酛造りで醸造されました。
※ギフト箱入り商品となっております。
ぜひ、ご自分への五豊美に。大切な人へのプレゼントに。ぜひ！！
商品情報
| 原料米 | 奈良県産山田錦100%(精米歩合：50%) |
|---|---|
| アルコール度数 | 13度(原酒) |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 三輪山の伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
白桃･梨の香り。口に含むと程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。
１本まるっと空けちゃいそうな勢いで呑めちゃいます。是非味わっていただきたいおすすめの１本です！！
今西酒造 株式会社（奈良県桜井市）
創業1660年。
酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で醸す酒。
古来より「酒の神様」「醸造の祖神」として信仰されている、日本最古神社・大神神社のお膝元で酒造りに精進しております。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水を使用。米は仕込み水と同じ水脈上で契約農家と共に育てています。
世界でも類まれな酒の聖地で酒造りをさせて頂けていることに誇りと喜びを感じ、三輪を表現する日本酒をこれからも醸し続けます。
【酒造りのこだわり】
「うまい！」の声のために、妥協せずひと手間ふた手間かけた酒造りをしています。
酒造りの工程は大手も中小も全工程全て同じ中で、何が味わいを決定づけるポイントか。それは各工程でどれだけこだわれるか、だと考えています。
例えば洗米。 「洗米」と一言で言っても、1tの米を一度に洗っても洗米。500kg、100kg、10kgと小分けにして洗っても洗米ですが、 小分けにすればするほど、米をよく洗い、きれいに糠を落とすことが出来ます。
しかし、膨大な時間がかかります。 酒造りは冬季のみで行うため、絶えずあわただしくしている中、各酒蔵は効率とのせめぎ合いをしています。
その中で当蔵の酒造りは効率を一切無視。非効率でありながらも各醸造工程のパフォーマンスを最大限高めることしかしていきません。
先例だと、米は全量10kgずつ小分けにして洗います。徹底した品質重視の酒造りを行っています。
直近の受賞歴：
■全国新酒鑑評会５年連続金賞受賞
■SAKE COMPETITION2019 純米の部、純米吟醸の部で３種類GOLD受賞
■仙台日本酒サミット2019 総合1位
■関西酒質向上委員会2018 総合1位
■酒―1グランプリ2019 総合1位
