～バラ色のロゼワイン～ココ・ファーム こころぜ
日本各地の葡萄から生まれた、美しいバラ色のロゼワイン。果実の甘さがチャーミングでバランスがよく、日本料理や中華料理、エスニック料理など幅広く多彩なお料理に合います。
■1950年代に開かれた山の葡萄畑の麓のワイナリーで、葡萄の自然の持ち味を生かして醸造しました。澱や酒石酸（しゅせきさん）の結晶がでることもありますが品質には問題ございません。
18度以下の冷暗所での保存をお願いします。
商品情報
| 品種 | メルロ 33% マスカット・ベーリーA 33% 山葡萄 11% シャルドネ 5% デラウェア 4% その他 14% |
|---|---|
| 生産地 | 長野県高山村 長野県安曇野 山形県上山 山梨県甲州市勝沼 山梨県韮崎市 栃木県栃木市大平 山形県置賜地区 岩手県 |
| 種類 | 赤 |
| アルコール度数 | |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所（18度以下） |
味わい・特徴
色合いは輝きのある淡いチェリーピンク。アセロラ、さくらんぼ、クランベリー、ストロベリージャムの香りに加えローズヒップや腐葉土、フィグのような香ばしい風味も混じる。口当たりはオフドライで心地よい軽やかな酸と良く溶け込んだ優しいタンニンが旨味と共にじっくりと広がっていく。(蔵元サイトより)
飲み方・料理の合わせ方
クレソンサラダ、ほうれん草の胡麻和え、ヤシオマスとかき菜のポタージュ、しらすのカナッペ、わかさぎのエスカベッシュ、茄子のオランダ煮、広島風お好み焼き、鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め、フェタ、モッツァレラチーズ、びわのコンポート、和三盆クッキー。
有限会社ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県足利市田島町）
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ･ファーム･ワイナリーの自家製ワインはすべて｢日本ワイン｣です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。 “こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
