純米大吟醸のスパークリング45
本州の最西端・山口県の山間の酒蔵で、酒米の代表選手である山田錦を45％まで磨いて仕込み、粗越しした醪(もろみ)を瓶詰めしたお酒です。山田錦・麹以外補糖もしない、シャンパンでも稀有な「ナチュレ」製法で造られた純米大吟醸のスパークリングです。
酵母の生きている生酒ですので、飲まれる直前まで冷蔵庫(-5℃〜+2℃)にて保管してください。開栓時に噴き出すおそれがあります。よく冷やして、決して振らないようにお願いします。
商品情報
| 原材料 | 山田錦・精米歩合45% |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 蔵内の井戸水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵(-5℃〜+2℃) |
味わい・特徴
純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。
飲み方・料理の合わせ方
ドライな上澄みを味わい、その後、底のスイートな部分を楽しむのも良し。
オリだけミルクで割ったり、アイスクリームにかけるのも美味です。
旭酒造株式会社（山口県岩国市）
「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。」
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）を醸しております。もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
ともすれば、酒蔵も酒販店も、売るテクニックや自分だけの生き残りの戦術として幻戦略に走ったり、余りにも細部にこだわり過ぎて「造りの細部にまでそんなにこだわらないけどおいしい酒が欲しい。こだわるのは酒蔵の仕事だ」というお客様の声無き多数意見を無視している姿が見受けられます。私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。
そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。
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