〜季節限定〜流輝純米夏囲い無濾過生

地元の若手農家福田農園様の作る福田農園米「亀の尾（かめのお）」を使用した純米おりがらみ生です。

今年は米麹に滋賀県産無農薬有機栽培米山田錦を使用。
掛米は福田農園米の亀の尾を使用。福田農園は農薬を使わず、ひと田んぼに植える本数を少なく（疎植）してしっかり根をはやす「みのる式」による稲作を行っております。
麹米の山田錦も滋賀県草津パイオニアファームさんの農薬を使わない稲作をしております。
有機米山田錦＋福田農園米を用いることで力強い味わいに。
例年通り綺麗でのびやかな酸のあるさわやかな純米原酒になっております。
夏限定のおりがらみをお楽しみください。

流輝純米夏囲い無濾過生

価格:	¥1,628 (税込) ～ ¥3,135 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,135(税込)	×
720ml	¥1,628(税込)	×

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商品情報

原材料	麹米：滋賀県産有機栽培米山田錦60%精米(使用割合:21%) 掛米：群馬藤岡産福田農園米（亀の尾）60%精米(使用割合:79%)
アルコール度数	16度
日本酒度	＋3
酸度	2.0
使用酵母	協会9号酵母
仕込水	神流川（かんながわ）、鮎川地下水
取り扱い・保存について	要冷蔵

味わい・特徴

農薬を使わず力強く育てるがコンセプトの福田農園様のお米で仕込んだ純米酒です。
地元産米、その土地特有のテロワールをお楽しみください。
うすにごりで二次発酵のチリチリしたガス感も楽しめます。 (蔵元サイトより)

飲み方・料理の合わせ方

夏季限定酒である『流輝純米夏囲い無濾過生』×「ハンバーグ」「しいたけの肉詰め」「竜田揚げ」などとのペアリングがおすすめです。
力強い味わいでお肉でもお魚でもよく合います。ラムネのようなさわやかさもありますが、グラスに氷を浮かべて飲んでいただけると暑い夏でも飲みやすくなります。

松屋酒造株式会社(群馬県藤岡市)

群馬県藤岡市で蔵元自ら製造を行っている小さな蔵元です。もともとは富山県で製造していましたが1951年より藤岡に移って「當選(とうせん)」というお酒を製造してきました。
現在は私の立ち上げた「流輝(るか)」を中心に中硬水で兵庫県産と滋賀県産山田錦を用いた日本酒を中心に展開しております。和釜で蒸し、麹は突きはぜで、醪は低温管理で30日以上を目標に丁寧に仕込んでいます。搾りは槽で搾り後、全量瓶貯蔵、冷蔵貯蔵庫で管理しております。