～上品な香り～英（はなぶさ） 純米吟醸
このお酒は無農薬山田錦を使用した純米吟醸酒です。香りはほのかですが、6号酵母の使用で含み香が一般的な9号系酵母にない上品なものに仕上がったと自負しております。味は綺麗さの中にも力強さが潜んでいると思います。冷温か常温が適で、軽く燗をしていただいても十分楽しんでいただけると思います。
商品情報
| 原材料 | 山田錦（三重県伊賀産無農薬）50％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.4 |
| 使用酵母 | 協会6号 |
| 仕込水 | 中軟水 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所（冷蔵保管推奨） |
味わい・特徴
自社田および地元伊賀の契約農家で栽培した無農薬の山田錦を原料米に使用し、50％まで磨きました。
香りはほのかですが、きれいで味わい深い純米吟醸酒。(蔵元サイトより)
飲み方・料理の合わせ方
冷酒、常温、ぬる燗でお楽しみください。
森喜酒造場（三重県伊賀市）
明治26年（1893年）創業。
全国的にみても非常に小さな酒蔵で、製造量は年間300石(54000リットル)ほど。平成4年に「純米酒るみ子の酒」をリリース。
平成7年より自社田で酒米作りを始め、平成10年より製造する全量を純米酒に切替えた。また、最近は生酛や山廃といった自然発酵の純米酒比率を増やしている。
将来的には自社田および契約農家の手で作られた米を原料とする酒造りにさらに特化できればと目論んでいる
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