流輝ラインナップ唯一のいわゆる辛口純米です。
流輝のラベルは自分で書いた文字です。弊社どのお酒も口中で含み香がありながら流れるような味わいを目指しています。そのために製造で大切にしていることは、アルコールと甘みのバランスですが、このお酒は使用するお米の組み合わせもドライな味になるよう選んでいて、さわやかな口当たりと辛口を意識してしっかり発酵させてから搾るようにしております。
商品情報
| 原材料 | 麹米：五百万石（新潟県）60％ 掛米：日本晴（滋賀県）60％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +5以上 |
| 酸度 | 1.8 |
| 使用酵母 | 協会9号 |
| 仕込水 | 神流川（かんながわ）、鮎川地下水 |
| 取り扱い・保存について | 冷蔵が望ましいですが、このお酒は一回火入れで常温でも管理できます。 |
味わい・特徴
口当たり綺麗でするりと飲むことができます。価格もリーズナブルで冷やしても常温でもお燗でも楽しむことのできるお酒です。さわやかな含み香をお楽しみください。
飲み方・料理の合わせ方
海無し県である群馬のお酒なので私自身魚や海のものへの憧れが強く、海の食材に合わせて飲んでいただくとよりおいしく飲むことができると思います。
松屋酒造株式会社(群馬県藤岡市)
群馬県藤岡市で蔵元自ら製造を行っている小さな蔵元です。もともとは富山県で製造していましたが1951年より藤岡に移って「當選(とうせん)」というお酒を製造してきました。
現在は私の立ち上げた「流輝(るか)」を中心に中硬水で兵庫県産と滋賀県産山田錦を用いた日本酒を中心に展開しております。和釜で蒸し、麹は突きはぜで、醪は低温管理で30日以上を目標に丁寧に仕込んでいます。
搾りは槽で搾り後、全量瓶貯蔵、冷蔵貯蔵庫で管理しております。
