せんきんが醸す、唯一無二の味わい
『醸（かもす）』それは、「時をかけて自然に創り上げる」という意味をこめた、仙禽の頂点に立つフラッグシップブランドです。
原料米はドメーヌ・さくら（栃木県さくら市産）の３品種。
蔵の地下水（仕込み水）と同じ水脈上に限定して作付けされた「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」のエネルギーを全て結集させた作品です。
3品種の黄金比でブレンドした、ほかのどこにもない、唯一無二の味わいが創り上げられました。
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透明感のある華やかなエレガントな香り。
山田錦の「品格」、亀ノ尾の女性らしさが秘めた「野生」、雄町の男性的な「力強さ」。
そのすべてがきらりと光る味わいは、仙禽の頂点にふさわしい傑作といえます。
【受賞歴】
SAKECOMPETITION 2018 ｢Super Premium部門｣第1位 受賞
商品情報
| 原材料 | 栃木県さくら市産（山田錦＋亀ノ尾＋雄町） 精米歩合／非公開 |
|---|---|
| アルコール度数 | 15％（原酒） |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 仕込水 | 鬼怒川伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
シャインマスカットやラ・フランス様な香り、エレガンスで凝縮感ある果物の香りが気品にあふれています。口に含めば、繊細さと厚みのある、相反する味わいの構成が複雑性を形成します。絹のようにシルキーで、淀みのないクリアな質感と緻密な厚みは個性ある三種類の品種が織り成す無二の味わいとなっています。
山田錦の「品格」、亀ノ尾の女性的だが「野性的」であること、雄町の男性らしい「力強さ」をすべて兼ね備えた味わいは、今年も仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。
飲み方・料理の合わせ方
『仙禽 醸（かもす） 』×「煮込みハンバーグ」などのペアリングがおすすめです。
よく冷やしてワイングラスでお召し上がり下さい。
株式会社 せんきん（栃木県さくら市）
古くて新しいものづくり。
仙禽とは仙人に連れ添う禽獣、「鶴」を意味します。仙禽は蔵に流れる仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定して作付け、収穫を行うドメーヌ化を図っています。
古くて新しいものづくりをモットーに、江戸時代の製法を踏襲するナチュールをコンセプトに。
往年の伝統的製法を大切に、生酛造り、木桶仕込み、天然酵母を使い超自然派日本酒をコンセプトとします。
