～2022年雄町サミット優等賞受賞酒～田光 純米大吟醸 雄町
鈴鹿山脈釈迦ケ岳の山おろしと伏流水の恵みを受け、全量純米醸造総槽搾りの酒造りをしています。
それぞれのお米の特徴を引き出しお酒全体のバランスを大切に心から蔵元の想いをお届けします。
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2021BYの全国新酒鑑評会に得意とする雄町で出品いたしました。現在出品酒で主流の香り華やかで甘やかな純米大吟醸ではなく、自社保有の9号酵母を使い雄町の味わいを柔らかく出し、穏やかな香りとそれを包み込む酸味の調和を目指しました。今年は雄町サミットにて優等賞を頂きました。（酒蔵コメントより）
田光 純米大吟醸 雄町は、酒造好適米『雄町（おまち）』使用、精米歩合40%。
純米醸造一回瓶火入れ商品の為、冷暗所または冷蔵庫にて保存して頂くことをお薦め致します。
※商品は紙箱入りとなっております。
商品情報
| 原材料 | 雄町（岡山県）40% |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | 9号系 自社保有酵母 |
| 仕込水 | 鈴鹿山脈釈迦ヶ岳伏流水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵 |
味わい・特徴
華やかすぎない穏やかな風味。そして、クリアな味わいながらも雄町の力強さを感じます。キレも良く飲みやすい1本です。
飲み方・料理の合わせ方
『田光 純米大吟醸 雄町』×「とりの照り焼き」「ローストビーフ」などのペアリングがおすすめです。
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
1915年(大正4年)創業。
全国各地の農家が長い期間大切に育てた米、その想いをお米を通して蔵元がお酒で表現することが大切であると考えています。弊社では、酒米本来の旨味を大切にするため、全て純米醸造しています。
また、鈴鹿山脈釈迦ヶ岳の伏流水の仕込水(軟水)を使用し早川酒造のお酒のテーマである、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために木槽搾りによる上槽を行っています。それぞれの酒米の特徴を最大限引き出し、お酒全体のバランスを大切に高品質の酒造りをし、心からの蔵元の想いをお届けしています。
