「酒屋八兵衛純米しぼりたて新酒」〜無濾過生原酒〜

元坂酒造様が醸す、地元三重県産と富山県産の五百万石を使用した新酒「酒屋八兵衛純米しぼりたて新酒」。

宮中行事である「新嘗祭（にいなめさい）」は10月に伊勢神宮で行われる「新嘗祭」と同じく、収穫された新穀（稲）を神前に奉納し感謝をお伝えする祭祀です。神様に奉納した新穀を直会（なおらい）として頂くことで心を一つにするという「神人共食（しんじんきょうしょく）」の意味もあります。米の稔りへの感謝、そして今年も酒造りが出来る喜びをこの新酒に込めました。（蔵元コメント）

・

酒質へのこだわり

「酒屋八兵衛」が目指すのは、日常に寄り添い、呑み飽きしない晩酌酒。

「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、料理との相性が良い食中酒としての役割りを大切にしています。

華やかな吟醸香は極力控え、米の旨味を引き出す事でじっくり味わって、長い時間飲める酒というのが酒屋八兵衛の酒質です。

それを実現する為に必要なのは、米が持つ本来の味をまっすぐに表現する技術、そして優れた原料米。

自然の恵みに感謝し、妥協のない酒造りを行います。(蔵元サイトより)

酒屋八兵衛純米しぼりたて新酒

価格:	¥1,650 (税込) ～ ¥3,099 (税込)

販売期間：
数量:	本

容量	価格	在庫	購入
1.8L	¥3,099(税込)	×
720ml	¥1,650(税込)	×

返品についての詳細はこちら

商品情報

原材料	麹米：五百万石55％掛米：五百万石60％（富山県産・三重県産）
アルコール度数	16度
日本酒度	非公開
酸度
使用酵母	MK-1
仕込水	宮川の伏流水
取り扱い・保存について	要冷蔵（生原酒）

味わい・特徴

仕込み1・2号タンクの純米酒を上槽後速やかに瓶詰めし、できたてのフレッシュな状態で出荷いたします。
五百万石の特徴である青々しい風味と軽快な味わいが特徴。
青リンゴのような甘みが優しく口に広がるも飲み飽きすることなく飲み続けられる1本。

飲み方・料理の合わせ方

『酒屋八兵衛純米しぼりたて新酒』×「ローストチキン」「ハリハリサラダ」「ジャーマンポテト」などのペアリングがおすすめです。
冷やした状態でのご飲用をお勧めいたします。

元坂酒造株式会社（三重県多気郡大台町）

1805年創業の元坂酒造は現社長で六代目となり、代表銘柄「酒屋八兵衛(さかやはちべい)」を中心とした清酒・リキュールの製造販売を行っています。約20年前より蔵元自ら醸造責任者として酒造りを行っておりますが、令和元年度の醸造期より後継者である元坂彰太が製造長を引き継ぎ、製麴方法を変更するなど新たなアプローチを取り入れながら酒質の探究に取り組み始めています。
酒屋八兵衛は「グラス一杯の驚きよりも、一晩の安らぎ」をテーマに、飲み飽き・飲み疲れのない長く楽しめる日常酒の酒造りを理想としています。
具体的な設計は、香りは穏やかで全体的な調和が取れ、甘味や酸味が突出し過ぎないバランスの良い酒質。そして、米由来の自然な味わいを軸に、幅広い温度帯で食事との相性良く楽しんで頂ける事に留意しています。

・稲作について
毎年、醸造期が終わる春先から秋にかけて自社田で米を栽培しています。
前述の通り稲作に適した環境を有する柳原地区に約4haの田圃があり、江戸末期に撰種された伊勢錦という在来品種を育てています。
令和2年春より、そのうち1haを無農薬有機栽培に転換。伊勢暦を農作業の目安として「中打ち八へん」と呼ばれる中耕作業を行い、土中の微生物活性を高め追肥を抑えることで病害リスクを回避し農薬散布をしなくても安定した生育を促すという農法を試みています。