無農薬の山田錦使用『英(はなぶさ)特別純米酒』

地元・伊賀の契約農家と蔵元自らで栽培した無農薬の山田錦を原料米に使用したこだわりの特別純米酒。
山田錦の旨み、穏やかな香りと落ち着きのある味わい。
伊賀の逞しい酒米で醸した特別な味わいをお楽しみください。
常温～お燗がおすすめです。(蔵元サイトより)

英（はなぶさ）特別純米酒 720ml

価格:	¥1,595 (税込)

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商品情報

原材料	伊賀産「山田錦」60％
アルコール度数	15度
日本酒度	+9
酸度	1.6
使用酵母	協会6号酵母
仕込水	中軟水
取り扱い・保存について	冷暗所

味わい・特徴

無農薬の山田錦を最上のポテンシャルを引き出し芳醇かつ味わい深く甘味と旨味の調和が取れた1本です。

飲み方・料理の合わせ方

『英（はなぶさ）特別純米酒』×「スモークチーズ」「きんぴらごぼう」などのペアリングがおすすめです。
常温、ぬる燗、熱燗などでお好みでお楽しみいただけます。

合名会社森喜酒造場（三重県伊賀市）

明治26年（1893年）創業。現在5代目。全国的にみても非常に小さな酒蔵で、製造量は年間300石(54000リットル)ほど。平成4年「純米酒るみ子の酒」をリリース。
平成7年より自社田で酒米作りを始め、平成10年より製造する全量を純米酒に切替えた。また、最近は生酛や山廃といった自然発酵の純米酒比率を増やしている。
将来的には自社田および契約農家の手で作られた米を原料とする酒造りにさらに特化できればと目論んでいる