醪の声を聴き、風土で醸す
宮崎市で契約栽培した新米（夏の笑み）を麹米に、自ら自家栽培した甘藷（黄金千貫）をたっぷり使い、蔵のある田野町の気候・風土を活かしながら醸した芋焼酎です。
蒸留後、ヴィンテージ毎に2年以上熟成させたのち蔵出しされるため、伸びのあるやわらかな味わいが楽しめます。
商品情報
| 原材料 | 麹米：甘藷（自家栽培ダイチノユメ）84％
掛米：米麹（宮城県産 夏の笑み・黒麹）16％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 20度 |
| 使用麹 | 米麹（黒麹 国産米） |
| 使用酵母 | 野生酵母 蔵付き・外気・土など |
| 仕込水 | 地下水 |
| 蒸留方法 | 常圧 |
| 取り扱い・保存について | 光を避け常温で保存。 |
味わい・特徴
ダイチノユメらしい山椒のようなスパイシーさが際立つ軽快な焼酎に仕上がっております。是非ご賞味ください。
飲み方・料理の合わせ方
少し大きめのグラスにたっぷりと氷を入れ、焼酎を6分目程度注ぎ、マドラーで30秒ほど手早く混ぜる。すると程よく氷が融け、食中酒に適したアルコール度数15度前後の冷た〜い焼酎が出来あがります。
夏にピッタリの爽やかな芋の香り、甘みが口いっぱいに拡がった後スパッとキレる、ダイチノユメの原料特性をお楽しみください。
有限会社 渡邊酒造場（宮崎県宮崎市）
1914年の創業当時からの兼業農家で、蔵元自ら育てた原料を醸すことで焼酎を造り続けて参りました。
近年の季節を度外視した機械冷却ありきの醸造方法に疑問を持ち、その土地ならではの個性を強調するために、その土地の原料にその土地の犠牲物を呼び込み、常温自然発酵を軸としながら焼酎を醸しております。
また、エコロジー＆サステイナビリティの観点から、蒸留後の廃液を自社設備でリサイクルし、無駄なものを排出しない循環型の焼酎造りを心がけています。
スパークリング、全麹純米、糖類無添加リキュールなどと、様々なお客様のニーズにお応えできる製品等も製造しています。
