本格焼酎 㐂六（きろく）
原材料は全て宮崎県児湯郡（こゆぐん）の大地で育てた芋と米を使用しています。芋は「黄金千貫（こがねせんがん）」麹米は長粒米「ミナミユタカ」の黒麹を使用し、木桶で仕込んでいます。原料栽培は私達が運営する農業生産法人「甦る大地の会」と契約農家で行い、蒸留した後の焼酎粕から肥料と飼料を作り地域に活かす独自の自然循環農法に取り組んでいます。
商品情報
| 原材料 | 甘藷（黄金千貫）、米麹 |
|---|---|
| アルコール度数 | 25% |
| 使用麹 | 黒麹 |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 尾鈴山水脈より流れ出る小丸川の伏流水とされる地下水 |
| 蒸留方法 | 常圧蒸留 |
| 取り扱い・保存について | 冷暗所 |
味わい・特徴
穀物の優しい甘みや紅茶、強く厚みのある香り。味わいは、骨格がしっかりしており、凝縮感もあるバランスで、香り高く複雑な風味の余韻を持っています。(蔵元サイトより)
飲み方・料理の合わせ方
水割りにすると、風味がより豊かになり、穀物の甘さや、やや香ばしい風味が残ります。お湯割りでは、風味が柔らかくなり、バランスのとれた丸みのある味わいとなります。(蔵元サイトより)
株式会社 黒木本店（宮崎県児湯郡高鍋町）
黒木本店は1885年に創業しました。黒木家は代々神主を務めておりましたが、初代の結婚相手の実家が酒造りをしており、そこから焼酎造りをはじめました。
仕込みに使う原料は私たちが運営する農業生産法人「甦る大地の会」と契約農家が丁寧に栽培したものを使い焼酎を製造しています。私たちは農業から焼酎造りを始めることで、大地と繋がる焼酎造りを行います。
造りの面では、麹室での製麹、木桶による発酵を行い、原料の香りを活かした造りを目指しています。また、製造工程で生じた廃液から肥料と飼料を作り、再び大地へ還します。自然循環農法によって環境汚染の防止と環境の保全に取り組んでいます。
私たちが焼酎を一筋に造り続けるのは飲む人の人生を豊かに潤したいという想いがあるからです。これからも伝統的な技術や精神を重んじながら前衛の志を持ってさらなる高みを目指し技術研鑽に励みます。
