加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 赤磐雄町
岡山県赤磐地区で栽培される雄町米は酒蔵垂涎の酒米、今回ご厚意で醸す機会をいただきました。初めて触れた「赤磐雄町」の息遣いに心動かされ、自らの一知半解を思い知りました。今が飲み頃のピーク、お早めにお楽しみいただければ幸いです。
商品情報
| 原材料 | 麹米:兵庫県東条地区産山田錦35%
掛米:岡山県赤岩地区産雄町40％ |
|---|---|
| アルコール度数 | 15度（原酒） |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 使用酵母 | |
| 仕込水 | 名峰粟ヶ岳を水源とする加茂川の湧き水 |
| 取り扱い・保存について | 要冷蔵（縦置き） |
味わい・特徴
岡山県赤磐地区で栽培される酒造好適米「雄町」は酒蔵垂涎の的。麹米には岡山県産山田錦を使用し、全量岡山県産で醸しました。特有の香味・凝縮感をお楽しみいただければ幸いです。(蔵元サイトより)
加茂錦酒造 株式会社（新潟県加茂市仲町）
明治26年（1893年）創業の加茂錦酒造は、今日まで地元加茂市を代表するお酒として皆様に愛されてきました。
創業以来120余年、日本人の生活スタイルは大きく変わり、今日では、食卓に和食だけが並ぶ日というのは本当に少なくなりました。
「ご飯」という言葉が、お米だけでなく、食事全般を指すようになったように、「お酒」という言葉は日本酒以外のワインやビール、ウィスキーをも指すようになりました。
そんな多様化した食生活の中で、どのようなお酒がおいしく飲めるのか、私たちは日々研鑽を重ねています。
加茂錦は小さな酒造所なので、生産量や酒造りの体制にも限界があります。けれども、自分たちが美味しいと思わないお酒をつくろうとは思いません。
あたりまえで基本的なことを守りつつ、これからも加茂錦はいろいろな角度から酒造りに取り組んでまいります。
